WITTE WIJN

***+ Chardonnay-Viognier 2022, IGP Méditerranée, Le Cellier des Princes

Assemblage van 50% chardonnay en 50% viognier. Uit wijngaarden rond Châteauneuf-du-Pape met klei-kiezel bodem. Volledige ontsteling en persing. Vergist bij 12-14°C, zonder malo. Opvoeding 2 maanden in rvs-tanks. Alc. 14%. € 6,20.

K licht tot gemiddeld geconcentreerd groengeel

G citrus, perzik en brem, aromatisch, levendige minerale impressie

S zeer smakelijke inzet van steenvruchten en citrusfruit met veel sappigheid door de intact gehouden zuurgraad

A schone finale met prima lengte

T speelse wijn, erg geschikt als aperitief maar ook bij een salade met zeevruchten

RODE WIJNEN

*** Syrah 2022, IGP Vaucluse, Le Cellier des Princes

100% syrah. Gecertificeerd HVE (Haute Valeur Environnementale) Niveau 3. Uit wijngaarden rond Châteauneuf-du-Pape met klei-kiezel bodem. Volledige ontsteling, vergist op de schillen gedurende 15 dagen bij 26-28°C met overpompen. Opvoeding 6 maanden in betonnen cuves. Alc. 13,5%. € 4,85.

K gemiddeld geconcentreerd robijnrood met een wat dunne rand

G ontwikkeld rood fruit van kersen en bramen en een accent van rozen, fruitig en vrij eenvoudig

S licht, zacht en sappig met tannines die net voldoende structuur geven aan de soepele smaak

A niet al te veel lengte, wat inkt, grafiet en metaal

T speelse lichtgewicht, niet te warm schenken

***+ Grenache 2022, IGP Vaucluse, Le Cellier des Princes

100% grenache noir. Klei-kiezel bodem. Volledige ontsteling, vergist op de schillen gedurende 8-10 dagen bij 26-28°C met overpompen. Opvoeding 6 maanden in betonnen cuves. Alc. 15%. € 4,30.

K licht robijnrood met enige evolutie

G kruidig fruit van pruimencompote en vochtig kreupelhout

S frivole inzet met vlezig-rijpe tannines en specerijen, alles in balans, pittige concentratie

A goede lengte, blijft frisse accenten houden

T meer slak en vlezig dan rond en fruitig, middengewicht met toepassingen in de gegrilde-vlees sector

***(*) Merlot 2022, IGP Vaucluse, Le Cellier des Princes

100% merlot. Gecertificeerd HVE (Haute Valeur Environnementale) Niveau 3. Uit wijngaarden rond Châteauneuf-du-Pape met klei-kiezel bodem. Volledige ontsteling, vergist op de schillen gedurende 8-10 dagen bij 26-28°C met overpompen. Opvoeding 6 maanden in betonnen cuves. Alc. 15%. € 5,20.

K iets meer dan gemiddeld geconcentreerd paarsrood

G flink aroma van kersen en frambozen, het zuivere fruit is volledig intact gelaten en presenteert zich op aangename wijze

S inzet met gulle frisheid, bramen en bosbessen voegen zich toe met prima vulling, energiek ondersteund door fijne, zachte tannines uit de schillen

A smeuïg en iets vlezig, licht zilt met goede lengte

T prima Merlot, gewoon lekker om zo te drinken, ook bij gestoofd kalfsvlees of kalfslever

***+ Rasteau ‘Domaine des Deux Rivières’ 2022, Le Cellier des Princes

Assemblage van 80% grenache noir, 15% mourvèdre en 5% syrah. Uit de lieu-dit Blovac- les Ponchonnières, op heuvels tussen twee riviertjes, met bodems van blauwe mergel en beschut tegen de mistral. Volledige ontsteling, 5 weken vergist op de schillen bij 25-30°C. Opvoeding 6 maanden in betonnen cuves. Alc. 14%. € 9,95.

K levendig granaatrood met gemiddelde concentratie

G donker fruit, aardbeien, aardse tonen, Sichuan peper, jeugdig, speels en fruitig

S gulle inzet, zacht met afgeronde tannines uit de schillen, iets metalig, aardbeienjam, levendig, puur fruit

A gemiddelde lengte met fris bessenfruit

T al jong zeer drinkbaar, prima balans, bij ribeye of lamsbout