Côte des Bar

De Arce vallei ligt in het zuiden van Champagne, richting Bourgogne. Het terroir van de Côte des Bar wordt gekenmerkt door de Kimmeridge bodem die ooit door de zee werd bedekt. 

Het milde klimaat, de expositie van de wijnstokken en de aard van de bodem (steenachtige mergel) zorgen aan het einde van de zomer voor volledig rijp fruit.

Stijl van de wijnen

Het dominante druivenras in de Côte des Bar is pinot noir. Chassenay d'Arce verbouwt ook chardonnay, pinot meunier en pinot blanc, een oud Champagne druivenras. Deze diversiteit stelt het huis in staat om wijnen met zeer gevarieerde eigenschappen aan te bieden. De Chassenay d'Arce Champagnes worden gekenmerkt door finesse, spanning, elegantie en toegankelijkheid.

Milieu

Chassenay d'Arce was het eerste champagnehuis dat in 2021 het Vignerons Engagés-certificaat behaalde. Momenteel zijn 7,3 ha wijngaarden gecertificeerd in de biologische wijnbouw.

De visie is gebaseerd op 4 fundamentele pijlers:

• handelen voor het milieu;
• de kwaliteit van de wijnstok tot het glas te garanderen;
• het grondgebied en het lokale erfgoed te ondersteunen;
• Bied de juiste prijs aan de producent en de consument.

Hiermee wordt een sterk signaal afgegeven, dat van een organisatie die de impact van haar beslissingen op zich neemt en zich inzet voor de duurzame ontwikkeling van haar activiteiten.

Dit komt tastbaar tot uiting in acties en investeringen door:

• een beredeneerde manier van cultiveren;
• ecologisch verantwoorde aankopen;
• beheerste bedrijfskosten van energie;
• gerecycled afval;
• biodiversiteitsmaatregelen.

Meer dan een milieubenadering is het een echte maatschappelijke filosofie die Chassenay d'Arce verdedigt.

Export heeft plaats naar ongeveer 30 landen. Chassenay d'Arce heeft in Nederland geen importeur.

Serie Les Essentielles

***(*) Champagne Chassenay d'Arce Cuvée Rosé Brut

Assemblage van 51% pinot noir, 31% chardonnay, 12% pinot meunier en 6% pinot blanc van verschillende jaargangen. De basiswijnen werden vergist in rvs-tanks. Voorafgaande aan het bottelen voor de 2^e gisting op fles, werd 13% rode wijn van eigen wijngaarden toegevoegd. 4 jaar flesrijping sur lattes, dosage 9 g/l. Alc. 12%. Prijs op het wijngoed € 27,90.

K oudroze, tamelijk licht van kleur, aanhoudende mousse met kleine belletjes

G frangipane, bloemen, klein rood fruit als aalbessen en frambozen, iets abrikozen, subtiel

S sappige, dorstlessende inzet met zeer aangename zuren, de mousse geeft een zacht mondgevoel met marsepein aroma

A zilt, licht en langdurig, een schone mond resteert

T knappe compositie met fijne kruidigheid en voldoende diepgang, kan goed combineren met frambozentaart, maar ook met oesters

Serie Les Authentiques

****- Champagne Chassenay d'Arce Cuvée Origine Extra Brut

100% pinot noir, voornamelijk uit 2015. De basiswijn werd vergist in rvs-tanks, met een deel in eikenhouten vaten. 7 jaar flesrijping sur lattes, dosage 6 g/l. Alc. 12%. Prijs op het wijngoed € 32,50.

K helder goud met zilveren reflecties, lang aanhoudende mousse met kleine belletjes

G krachtig, gekonfijt wit fruit, rozijnen, tutti frutti, blonde karamel, bloemen, citrus en angélique

S patisserie, zachte, smeuïge, mond vullende mousse, sukade en grapefruit, brioche

A edele bitters van grapefruitschil, lang tot zeer lang

T zeer gastronomisch, jeugdig fris en fruitig, heerlijk om nu te drinken, een voltreffer bij brioche of bij bruidstaart met marsepein, ook bij gegrilde langoustines,

***+ Champagne Chassenay d'Arce Cuvée Audace 2014 Extra Brut

100% pinot noir. De basiswijn werd vergist in rvs-tanks, met een deel in eikenhouten vaten. 6 jaar flesrijping sur lattes, dosage 2 g/l. Alc. 12%. Prijs op het wijngoed € 42,30

K intenser goudgeel, wat kortere schuimvorming

G grapefruit, veel overeenkomst met de vorige wijn, maar ingetogen en minder aromatisch

S wat minder diepgang, mist body en balans, flinke bitters, droog met flinke zuren

A korter dan bij de vorige wijn, wel blijft het zilte langer doorgaan

T veel minder expressie, stelt wat teleur na de vorige, kan wellicht winnen aan expressie door verdere flesrijping, bij gepocheerde snoekbaars of tong

serie Confidentielles

****(*) Champagne Chassenay d'Arce Confidences Brut 2009

De topwijn van Chassenay d'Arce. Assemblage van 92% pinot noir, 5% pinot blanc en 3% chardonnay, afkomstig van de oudste wijnstokken. De basiswijn werd voor 92% vergist in rvs-tanks en voor 8% in eikenhouten vaten. De malolactische gisting werd voor 38% geblokkeerd, zodat de overblijvende zuren de grote kracht van het terroir compenseren en de structuur van de wijn intact laten. 9 jaar flesrijping sur lattes, dosage 7 g/l. Alc. 12%. Prijs op het wijngoed € 57,10.

K diep goudgeel met reflecties van amber, uitbundige mousse, blijft vrij lang doorgaan met kleine belletjes

G complexe tonen van o.a. tarte tatin, goudrenet, citrus en bloemen, mineralen, elegant en met veel expressie

S vol en romig door de lange rijping op de lie, frisse goudrenet en citrus, lichte specerijen, appeltaart met kaneel

A lang, vol, rijk en met veel ziltheid

T veel extract, elegant, complexe structuur, bij oesters, St. Jakobsschelpen of cevice van wilde zeebaars