Bulichella wijnen uit Suvereto
De wijnproducent Società Agricola Bulichella is gevestigd op 2 km van Suvereto, een middeleeuws stadje in het noorden van Maremma, Toscane, provincie Livorno. Het bedrijf werd in 1983 opgericht door de Japanner Hideyuki Miyakawa.
Het dorpje Suvereto
Hideyuki Miyakawa en zijn vrouw
Wijnbouw
Vanaf het begin is de wijnbouw van Bulichella milieuvriendelijk. In de jaren 90 werd een biologische certificering behaald. In 2011 kreeg Suvereto de DOCG status. Bulichella bezit 14 ha wijngaarden. De oogst gebeurt met de hand.
Geproefd
De producent stuurde mij ter beoordeling en fles van een van de topwijnen. Bulichella heeft momenteel geen importeur.
WITTE WIJN
***(*) Tuscanio 2021, IGT Costa Toscana Vermentino, Bulichella
100% vermentino. Vergist in rvs-tanks bij 15°C en daarin 5 maanden gerijpt. Alc. 13,5%. Productie 12.000 flessen. Exportprijs € 7,30.
K tamelijk bleek groengeel
G zeer aromatisch, geel steenfruit, in zout ingelegde citroen, sukade, lelies en kruidigheid
S pittige inzet met vibrerende zuren, citroen, perzik en iets maracuja
A lang, zilt en mineraal, met delicate grapefruitbitters
T boeiend karakter, een prachtig voorbeeld van vermentino, heerlijk bij gegrilde langoustines of cevice van red snapper
ROSÉ
***(*) Sol Sera 2022, IGT Costa Toscana Rosato, Bulichella
100% syrah. Koude inweking van de druiven, zachte persing, vergisting in rvs-tanks bij gecontroleerde temperatuur en daarin 5 maanden gerijpt. Alc. 13%. Productie 4.000 flessen. Exportprijs € 8,10.
K gemiddeld geconcentreerd roze met iets grijs
G tamelijk krachtig, expressief en mineraal, kruidig fruit van bessen en kersen, ook floraal
S knisperend frisse inzet met aardbeien en aalbessen, slank en sappig, bijna beendroog, fraai in evenwicht
A goede lengte, geeft veel drinkplezier
T strak en mineraal, uitnodigend, bij gestoomde eendenmosselen of risotto met grote garnalen
RODE WIJNEN
***+ Rubino 2020, IGT Costa Toscana Rosso, Bulichella
Blend van 50% sangiovese, 25% cabernet sauvignon en 25% merlot. 8 dagen vergist op de schillen in rvs-tanks bij 25°C. Opvoeding 6 maanden in 3e en 4e jaars barriques van Frans eiken. Alc. 14%. Productie 25.000 flessen. Exportprijs € 7,80.
K gemiddeld geconcentreerd robijnrood, typisch Italiaans
G bosgrond, cassis, aardbeien, een hint van kaas, ossenbloed, decent hout, veel aroma
S zachte inzet met rood en zwart fruit, flinke zuurgraad, vlezige tannines, droog en elegant
A gemiddelde lengte, een tikje wrange tannines op de tanden
T biet zwaar, zeer fris en speels, geur en smaak liggen in elkaars verlengde, vraagt om een stoofgerecht van vlees
****- Coldipietrerosse 2018, DOCG Suvereto, Bulichella
Blend van 75% cabernet sauvignon, 20% merlot en 5% petit verdot. Uit de steile wijngaarden Merlot Casa en Montepeloso, met uitzicht op de Middellandse Zee. De bodem bevat veel stenen en heeft een rode kleur. Handmatige oogst. Vergist op de schillen in rvs-tanks bij 25°C gedurende 25-30 dagen. Opvoeding 18 maanden in barriques van Frans eiken, waarvan de helft nieuw. Daarna 6 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. Productie 6.000 flessen. Exportprijs € 20,00.
K goed geconcentreerd robijnrood met nog veel paars
G merkbare houtinvloed, foelie, vanille, cassis, speculaaskruiden, witte peper en bosgrond
S volle, rijke inzet, robuust, krachtig en kruidig, kersen, speculaaskruiden, vanille, amandelen en draadjesvlees
A flinke lengte, prikkelend met edele kersenbitters
T mag best nog een paar jaar doorrijpen om het hout met het fruit nog meer in balans te brengen
****+ Hide 2017, IGT Costa Toscana Syrah, Bulichella
100% syrah uit de Vigna Lunga wijngaard. 10th anniversary edition. Vergist op de schillen met autochtone gisten gedurende 25 dagen in barriques van Frans eiken. Opvoeding 18 maanden in 100% nieuwe barriques en tonneaux van Frans eiken, daarna 6 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. Productie 3.500 flessen. Exportprijs € 25,50.
K zeer donkerpaars, tot aan de rand
G donkere kersen, rijpe meloen, creosoot, specerijen, rook en houtskool, humus, het nieuwe hout is prachtig geïntegreerd, zeer krachtig en complex
S Provençaalse kruiden als salie en rozemarijn, heerlijk zacht en mond vullend, het fruit heeft een zoetig karakter, gul en weelderig
A zeer lang, massief en expressief
T ook hier liggen geur en smaak in elkaars verlengde, een zeer complexe kanjer
****(*) Montecristo 2017, DOCG Suvereto Rosso, Bulichella
Blend van merlot uit de Schiena wijngaard, cabernet sauvignon van oude stokken en petit verdot uit de Montepeloso wijngaard. 24 dagen vergist op de schillen in rvs-tanks bij 25°C. Opvoeding 22 maanden in 100% nieuwe barriques van Frans eiken. Daarna 6 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. Productie 6.000 flessen. Exportprijs € 49,00.
K zeer diep robijnrood, tot aan de rand
G nog wat gesloten, langzaam ontwikkelen zich complexe, edele tonen met openstaan
S zeer krachtig en vlezig, voorbeeldige tannines, complexe tonen van rood en zwart fruit met o.a. tabak, strak en absoluut elegant, de beste houtintegratie van de serie
A zeer lang en strak
T deze chique, verfijnde bewaarwijn heeft nog een paar jaar nodig voor ontplooiing
