Cono Sur – deel 2
Witte wijnen
***(*) Organic Chardonnay 2021, Cono Sur
100% chardonnay druiven uit wijngaarden in San Antonio, Colchagua en Bío Bío. Alluviale- en grindbodems, zandbodems met wat klei en bodems van rode klei. Biologische wijnbouw met certificering door Ecocert. Handmatige en mechanische oogst, 50/50. Gevinifieerd op het Santa Elisa Estate in Chimbarongo. Opvoeding 6-12 maanden in rvs-tanks. Veganistisch. Alc. 13%, zuren 6,4 g/l, restsuiker 3,5 g/l. Te koop bij Albert Heijn € 7,99.
K gemiddeld tot goed geconcentreerd goudgeel
G stevig fruit van citrus en ananas met tropische tonen en pijnboompitten
S passiefruit en limoen, appel en ananas, frisse zuurgraad, energiek mondgevoel
A mineraal en karaktervol, vrij veel lengte
T geschikt als aperitief, maar nog meer bij gerechten van zalm of gevogelte
***+ Bicicleta Sauvignon Blanc 2021, Cono Sur
100% sauvignon blanc van wijngaarden in Central Valley, met alluviale- en grindbodems in bergachtige gebieden en bodems van rode klei en graniet in kuststreken en zuidelijke gebieden. Handmatige en mechanische oogst, 50/50. Gevinifieerd op het Santa Elisa Estate in Chimbarongo. Opvoeding 8 maanden in rvs-tanks. Alc. 12,5%, zuren 7 g/l, restsuiker 3,5 g/l. Te koop bij Albert Heijn € 5,99.
K gemiddeld geconcentreerd geelgroen
G rokerig, grapefruit, natte rots na regenbui, expressief en levendig
S droog en stijlvol met verfijning en goed concentraat van citrus en bloemen
A goede lengte, eindigt met minerale citrus
T geslaagde, complete wijn
**** Sauvignon Blanc Reserva Especial 2021, Cono Sur
100% sauvignon blanc uit de Casablanca Vallei. Minerale bodems van rode klei. Handmatige oogst. Gevinifieerd op het Santa Elisa Estate in Chimbarongo. Opvoeding 6 maanden in rvs-tanks. Te koop bij Albert Heijn € 9,99.
K licht tot gemiddeld diep groengeel
G stuivend geheel van buxus, citrus, passievrucht, cassis en vers gemaaid gras, compact en zeer aantrekkelijk
S prachtige inzet van fris en perfect rijp fruit met veel concentratie en precisie, kenmerkende aroma’s van sauvignon blanc
A lang, speels, stijlvol en expressief
T zeer geslaagd en koopwaardig, gastronomische wijn, bijvoorbeeld bij gegrilde langoustines
Rode wijnen
***+ Bicicleta Merlot 2021, Cono Sur
85% merlot en 15 % andere rassen, alles uit Central Valley. Van witte kleibodems en alluviale bodems. 90% werd machinaal geoogst en 10% met de hand. Gevinifieerd op het Santa Elisa domein te Chimbarongo. Opvoeding 10 maanden in rvs-tanks. Alc. 13%, zuren 5,25 g/l, restsuiker 3,8 g/l. Te koop bij Albert Heijn € 7,99.
K nogal goed geconcentreerd robijnrood met wat paars
G rijpe frambozen en bessen, pioenrozen, kenmerkend merlot, attractief
S overtuigt direct met soepel en sappig fruit, ondersteund door aangename tannines
A gemiddelde lengte
T puur fruit, niet te zwaar en goed verteerbaar
***+ Bicicleta Cabernet Sauvignon 2021, Cono Sur
85% cabernet sauvignon en 15 % andere rassen alles uit Central Valley. Bodems van alluviale oorsprong, van zand met grind en soms van rode klei. 90% werd machinaal geoogst en 10% met de hand. Gevinifieerd op het Santa Elisa domein te Chimbarongo. Opvoeding 10 maanden in rvs-tanks. Alc. 13%, zuren 5 g/l, restsuiker 3,8 g/l. Te koop bij Albert Heijn € 5,99.
K zeer diep jeugdig paars
G overvloedig zwart fruit met flinke diepgang en extract
S cassis en frambozen met een klein exotisch accent en lenige tannines, sappige, frisse balans met speels bosfruit, fijne specerijen en groene kruiden
A mooie lengte met volop frisheid
T prima wijn met strakke cabernet-stijl, vraagt om een goed stuk rundvlees van de grill
****- Carmenère Reserva Especial 2020, Cono Sur
85% carmenère, aangevuld met 15 % andere druivenrassen, alles uit de Cachapoal vallei. Donkere kleibodem, gemiddeld vruchtbaar. Handmatige en mechanische oogst, 50/50. Gevinifieerd op het Santa Elisa Estate in Chimbarongo. Opvoeding 12 maanden in rvs-tanks. Alc. 13%, zuren 5,66 g/l, restsuiker 3,3 g/l. Te koop bij Albert Heijn € 9,99.
K goed geconcentreerd paars, opvallend jeugdig
G viooltjes, cassis, iets jeneverbessen en Sichuan peper, karaktervol en met veel expressie
S zacht en sappig met kernachtig zwart fruit en soepele tannines, precies en in harmonie met levendige zuren
A rechtlijnig en vrij lang
T elegant en zuiver, erg goede, complete eetwijn
